Tarte de Noz | Smeg.pt
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Tarte de Noz

INGREDIENTES

Para a base:

  • 300gr. de farinha
  • 200gr. de manteiga
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 100ml de água gelada

Para o recheio:

  • 200gr. de puré de abóbora cozido (cerca de 900gr. de abóbora crua sem casca)
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavado 
  • 60gr. de natas frescas
  • 1 gema de ovo
  • 1 colher de sopa de mel 
  • 1 colher de chá de canela
  • 1 pitada de noz moscada
  • 1 pitada de cravo
  • 1 pitada de sal
  • Raspas de uma laranja

Para a massa quebrada

Misture a farinha, a manteiga fria em pedaços pequenos, o açúcar e o sal. Com as mãos, esfarele até formar uma mistura com consistência de areia.

De seguida, adicione a água gelada e forme uma bola.

Coloque a massa no frigorífico durante 1 hora.

Para o recheio

Cozinhe a abóbora a vapor durante 20-30 minutos até ficar em polpa. Deixe arrefecer.

Uma vez fria, coloque num jarro, a polpa de abóbora, as natas frescas, o açúcar mascavado, o ovo e as especiarias. Bata até obter uma textura homogênea.

Para montar a tarte

Alongue a massa com a ajuda de um rolo de cozinha e um pouco de farinha para obter uma espessura de 4-5mm.

Forre a forma com manteiga e um pouco de farinha e coloque a massa.

Molde os bordos com os dedos e, com a ajuda de um garfo, vá furando o fundo.

Para decorar

Pique algumas nozes e coloque no fundo para criar um efeito crocante. Verta o recheio para cobrir as nozes e novamente, com os dedos, aperfeiçoe os bordos.

Cubra o recheio com nozes e volte a colocar no frigorífico durante 20 minutos para arrefecer. Pré-aqueça o forno a 180 graus.

O toque final

Coloque a tarte na grelha do meio do forno durante 35 minutos e de seguida, reduza a temperatura para 170 graus.

Deixe arrefecer completamente na forma antes de cortar e servir com uma bola do seu gelado preferido!

FUNCIONALIDADE E ESTILO

As suas curvas delicadas e cores vivas, refletem o espírito criativo e a paixão pela cozinha. A varinha mágica Smeg demonstra no seu design e nas suas funções avançadas, que um designer e um chef trabalham essencialmente com a mesma paixão: a criação constante de peças únicas, com um toque de personalidade que enriquece o produto final sem tirar o sabor original.